Óbudavári Kecskesajt – Szabó Bálint

Szabó Bálint a Balatontól 8 km-re a Nivegy völgy bejáratánál, Óbudaváron készíti kecskesajtjait. A magyartanárból lett gazda 2007 novemberében kezdte el kialakítani tenyészetét három kecskéből, mára 70 körüli állománnyal rendelkezik. Az állatokat géppel fejik, naponta körülbelül 100-110 liter tejet adnak. Krémsajtot, gomolyát, érlelt sajtot, rúzskultúrás és fehérpenészes sajtot is készítenek. Ezek közül elsősorban a friss sajtokat ízesítik, amihez a fűszereket a tihanyi apátságból kapják.

Fontos számukra, hogy helyi alapanyagokkal dolgozzanak, emellett pedig a környezetet is óvják. Családi gazdaságukban nem használnak vegyszert, műtrágyát, és a kecskék sem kapnak tejelő tápot.

Termékeiket a Tihanyi Piac Placcon, a Balatonfüredi BioBalaton piacon, és Csalán a Helyi Termelői Piacon lehet kapni. A Házikó portékákon felül több budapesti étteremben, a Castro Bistroban, a Code Zeroban és a Budapest Bagelben is meg lehet kóstolni sajtjaikat.

Óbudavári Kecskesajt honlap
Facebook oldal
+36 70 310 52 84
szbblnt@gmail.com